Revenue management για εποχικά και νησιωτικά ξενοδοχεία

Ένα εποχικό ξενοδοχείο έχει λίγους μήνες για να βγάλει τα έσοδα όλης της χρονιάς. Αυτό αλλάζει τον τρόπο που δουλεύει το revenue management: οι μεγάλες αποφάσεις παίρνονται πολύ πριν ανοίξει το ξενοδοχείο.

Η σεζόν κρίνεται τον χειμώνα

Τα συμβόλαια με Tour Operators, οι τιμές early booking και η διαθεσιμότητα στα OTAs για την επόμενη χρονιά στήνονται συνήθως από το φθινόπωρο και τον χειμώνα. Ένα ξενοδοχείο που ανοίγει πωλήσεις αργά χάνει τους επισκέπτες που κλείνουν νωρίς, συχνά οικογένειες και ταξιδιώτες από τη Βόρεια Ευρώπη.

Tour Operators: πόσο και με ποιους όρους

Οι Tour Operators φέρνουν όγκο και σταθερότητα, ειδικά τους μήνες εκτός αιχμής. Η απόφαση δεν είναι «Tour Operators ή όχι», αλλά πόσο μέρος της διαθεσιμότητας θα τους δοθεί και με ποιους όρους:

• Allotment: πόσα δωμάτια δεσμεύονται για τον Tour Operator.
• Release: πόσες μέρες πριν την άφιξη επιστρέφουν τα απούλητα δωμάτια.
• Τιμές και περίοδοι: ώστε η τιμή του συμβολαίου να μην υπονομεύει την τιμή στα υπόλοιπα κανάλια.
• Stop sales: πώς κλείνει η πώληση όταν το ξενοδοχείο γεμίζει από άλλα κανάλια.

Ένα καλό μίγμα αφήνει χώρο για τα πιο αποδοτικά κανάλια τους μήνες αιχμής και στηρίζεται στους Tour Operators όταν η ζήτηση είναι χαμηλότερη.

Early booking χωρίς να χάσετε την αιχμή

Οι εκπτώσεις early booking φέρνουν κρατήσεις νωρίς και ταμειακή ρευστότητα. Ο κίνδυνος είναι να πουληθούν φθηνά οι εβδομάδες του Αυγούστου που θα γέμιζαν έτσι κι αλλιώς. Η λύση είναι early booking με όριο: ανά περίοδο, με περιορισμένο αριθμό δωματίων ή με ημερομηνία λήξης.

Οι εβδομάδες που κάνουν τη διαφορά

Η αιχμή συνήθως γεμίζει. Τα έσοδα της χρονιάς κρίνονται στις εβδομάδες του Μαΐου, του Ιουνίου, του Σεπτεμβρίου και του Οκτωβρίου. Εκεί χρειάζονται τα περισσότερα εργαλεία: συμβόλαια με Tour Operators, ομάδες, προσφορές πολλών διανυκτερεύσεων και στοχευμένες καμπάνιες.

Τιμολόγηση μέσα στη σεζόν

Όταν ανοίξει το ξενοδοχείο, η δουλειά γίνεται καθημερινή: παρακολούθηση του ρυθμού κρατήσεων ανά ημερομηνία, προσαρμογή τιμών και restrictions, και γρήγορη αντίδραση σε αλλαγές της αγοράς όπως νέες πτήσεις ή κινήσεις του ανταγωνισμού.

Η λειτουργία είναι μέρος της στρατηγικής

Στα εποχικά ξενοδοχεία η ομάδα αλλάζει κάθε χρόνο. Η στελέχωση και η εκπαίδευση πριν το άνοιγμα επηρεάζουν τις κριτικές των πρώτων εβδομάδων, και οι κριτικές επηρεάζουν την τιμή που μπορείτε να ζητήσετε για την υπόλοιπη σεζόν.

Η SV Hospitality σχεδιάζει τη σεζόν μαζί σας: συμβόλαια Tour Operators, early booking, τιμολόγηση και στελέχωση, ώστε το ξενοδοχείο να ανοίγει έτοιμο.